您当前位置:首页 > 新闻资讯 > 科学饮食
企业新闻

餐饮O2O给传统餐饮企业带来的六大好处

 

 餐饮O2O应该给饭店带来的好处:

 
O2O对于餐饮行业主要会影响整个环节的三个点:1.O2O平台厂家(线上平台或管理软件厂家);2.中间渠道商;3.饭店。 今天我说说餐厅O2O项目应该给餐厅带来的好处,也是餐饮最关心的几个问题,也是我们现在融资项目可以解决的哪些问题。
 
一、O2O应该给饭店带来人员的节省:
 
      人力成本随着逐年递增,对于服务行业的餐饮行业尤为重要,人力成本是餐厅除了房租外很大一块成本。管理软件进入中国多年,提高工作效率,节省开支的大旗卖了很多年,也的确在某些环节起到了降低成本的作用,但随着移动互联的发展,我们越来越多的经销商,客户都在寻找各种自助点餐解决方案。从2013年开始找我们的需求越来越多,可以看出人力成本迫使饭店在信息化方案需求突破口的迫切性。我们也顺势推出很多减少工作量,替代服务员工作的方案。O2O作为连接客人和饭店桥梁,本省就应该起到减少餐厅服务员用量的功能。有很多方案可以借助线上各种自助预定,点餐一气呵成,客人到店吃饭,吃过转身就走,整个环节中可能你就会遇到一个传菜员。这个场景完全是可以实现。为什么目前国内没有这样的产品,原因在于餐饮行业碎片化严重,东西南北菜系,管理模式,经验理念,餐饮模式千差万别。需要拥有业内很资深经验的人才能把各种方案组合在一起。但好的O2O产品(服务)必须要帮助餐饮节省人力成本,这才是餐厅老板看中的一个很多优势。并且O2O是完全是可以做到的。
 
二、O2O应该给饭店代理额外的收入引入更多的客人(更好的CRM,增加盈利能力)
 
      传统餐饮管理软件中营销这块,主要利用的是短信群发。很多管理软件在利用会员上营销上都没有经过大数据分析,直接用短信群发器或群发网关发消息了。哪些客户是常客,哪些是过客。没有针对的营销,就更别提CRM客户消费习惯的行为挖掘了。很多餐厅其实也没有这样部门或专们负责这块的人。所以O2O系统会员营销要模板化,智能轻量化。
 
      餐饮和其他零售行业也一样,维护老客户,开发新客户其实都很重要,大部分餐饮只是开门营业,进来就是客,离开就是过路人。好的O2O应该帮助饭店维护好老客户还有招揽新客户,不仅仅是线上订餐,流量引入,最重要的是要把线上的各种流量转化成实实在在的订单或点餐单。而且要针对不同餐饮不同的方案,比如外卖:一个街边中餐店的辐射面积和单位时间内所能制作的菜品是有限的,超出他的能力范围反而对餐饮送餐时间质量很难把握,导致客户对餐饮产生负面影响。所以线上营销要针对不同餐厅模式要有区别。
 
三、O2O应该给饭店提升品牌度和口碑宣传:
 
      品牌和口碑不仅仅是高端连锁餐饮注重,其实很多餐饮也很看重,一是他们不懂去怎么宣传自己,二是没有懂的相关人。比如:很多处于连锁发展阶段的快餐店或简餐店,继续口碑营销品牌宣传,这对于这样的餐饮未来的连锁加盟都是起到造势的效应。所以好的O2O要帮助这样的餐饮高效简单的做好线上品牌推广。由于以上说个两点,O2O对于餐厅的品牌营销要有针对不同餐饮模式的针对方案,还不能让餐厅投入过多的人力。(很多餐厅也没懂的人,但都知道想要的效果。。。。)切记O2O平台不要变成一个营销公司,还是要从功能,方案上入手。
 
四、O2O应该让管理更加轻松:
 
      开饭店很累,前厅、后厨、财务、采购方方面面都需要管理。O2O产品线上要上的去,线下要游刃有余。好的O2O产品要帮助餐厅更加理顺管理环节,减轻管理成本,可能有人要说这不是管理软件要做的事情吗?可能您不了解,餐饮管理系统从诞生到引入中国,已经有几十年没有改变了,国内比较好的软件基本大框架是不可能变得,目前也就是增加功能修补bug。但由于移动互联的诞生,新的技术引入(后期我将进入新一代基于移动互联的ERP系统框架的文章欢迎探讨)必将改变传统餐饮管理软件模式。今天不变明天变,因为市场都在等这样的产品出现。新型OEP餐饮管理系统(O2O+ERP=OEP)要让餐厅在营销,点餐,会员,库房模块要有所转变,变得更轻,更简单。
 
五、O2O应该让饭店老板开店更加容易(开店成本,管理成本更低)
 
      O2O的天性就是互联。所以对于连锁餐厅应该很容易转移到线上,比如会员的跨地区,跨店消费,远程异地的实时监控等,这些要有,而且要充分发挥线上,要让客人离餐饮管理者(老板或店长)更近。一部手机实时拉近客户的距离,拉近与餐厅的距离,老板无需再点实时掌握运行状态,和线上流量情况。可挖掘功能很多。
 
六、O2O 应该让饭店管理更加智能。
 
      经过线上数据和客户线上流量的来源分析,餐饮会变得智能。传统餐饮管理软件在数据分析略显逊色。在加上传统管理软件的固定思维,往往传统餐饮软件没有数据分析功能,大多是数据统计。其实老板想看的是饭店一天或一个月的结果。而不是经验过程。并且这样的结果要有针对性的解决方案。好的继续发扬,坏的要有改进方案。我们多年在餐饮管理软件研发经验告诉我们,结果报表其实不难,难就在于提供可行的方案。但是一旦软件变得互联,线上线下整合,线下数据可获得线上更多的资源。线上就会成为“专家系统”(BI方案一种)线上线下数据整合分析,呈现给客户的就是一份由专业餐饮咨询公司生成的每天智能分析结果,这会让饭店经验者爱不释手(其实通过O2O平台数据分析的结果)。这样智能的餐饮O2O平台会让中国大多不懂经验餐饮的终端餐厅尤为受益。
 
总结:O2O线上平台毕竟是使用工具,但很多饭店把它当做营销工具,饭店营销的核心是活动策划,策划就意味着的多样性和创意性。所以把线上O2O平台和营销创意策划融合到一起也是O2O工具性平台要解决的问题。